Je m’aperçois que je ne vous ai pas présenté mon dernier livre paru cet automne, mais comme Noël approche à grands pas, c’est le bon moment.  Il s’adresse à tous ceux (et ils sont nombreux) qui ont leur bocal de légumes dans les mains et […]

Voici mon dernier livre : Faire son pain et son levain, dans la collection « petits carnets pratiques » chez Larousse. Je l’ai conçu de la manière la plus pédagogique possible. Vous y trouverez tout ce qu’il faut savoir pour débuter dans le vaste monde du levain […]

Vous avez un jardin potager et voulez fermenter vos récoltes ? Alors mon dernier livre est fait pour vous. Vous y trouverez les méthodes pour fermenter la plupart des légumes cultivés dans votre jardin : rien d’exotique, donc, mais asperges, carottes, panais, betteraves, choux, navets, […]

Je sais, son titre est spécial, mais il est volontairement provocateur !  Il vous présente la fermentation, sous un autre angle que l’habituel : un angle un poil anti-conformiste mais toujours gastronomique, si, si. Réhabilitons le pourri. J’ai été enchantée lorsque Catherine Flohic, des éditions […]

Vous avez toujours rêvé de participer à la recherche scientifique et vous fermentez des légumes ? Le projet FLEGME  est pour vous.    FLEGME (Fermentation des LEGuMEs) Flegme, c’est un projet de recherche sur les «bocaux de légumes fermentés maison». Ce projet vient d’être lancé par […]

Les aliments fermentés sont à l’honneur dans une superbe exposition qui a lieu au Musée de l’Homme de Paris jusqu’au 1er juin 2020. Découvrez une vision de l’alimentation multi facettes, à la croisée des chemins entre passé, présent et avenir, culture et nature, corps biologique, […]

La semaine dernière, l’émission Très Très bon, de François-Régis Gaudry a consacré à mon restaurant une belle petite séquence. Je vous en fais profiter. Vous allez entrer dans notre cuisine, si, si ! et surprendre nos bocaux de légumes en fermentation !   Je suis […]

Je suis très fière d’être dans le dernier livre de Camille Labro. La journaliste de M le magazine du monde a rassemblé ses chronique « Une affaire de goût », dans lesquelles des personnes d’horizon divers racontent un plat qui est important pour eux. On mange beaucoup d’autres choses […]

Faire soi-même des yaourts, du fromage frais, mais aussi du beurre, de la mozzarella, du kéfir, des petits suisses, de la feta, ce n’est pas difficile et c’est à votre portée. Grâce à mon nouveau livre qui est dans les librairies depuis le 29 mars. […]