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Je mange des aliments fermentés, et ça me fait du bien

Je mange des aliments fermentés, et ça me fait du bien

C’étaient des (faux) jumeaux ! Hasard du calendrier, ce n’est pas 1, mais 2 nouveaux livres qui sont publiés la même semaine, ce que je n’avais pas prévu au départ. Mais vous, chers lecteurs, vous êtes plutôt gâtés : vous allez pouvoir fermenter allègrement, et […]

Aliments fermentés, aliments santé, méthodes, conseils et recettes : en librairie le 18 février 2016

Aliments fermentés, aliments santé, méthodes, conseils et recettes : en librairie le 18 février 2016

Voici la suite de « Ni cru ni cuit », son volet pratique : l’aide mémoire indispensable, le manuel parfait pour apprendre à préparer chez vous de délicieux aliments probiotiques. Beaucoup l’attendaient : c’est le livre de recettes de la fermentation des légumes, des céréales et des […]

Revoir l’émission Silence ça Pousse sur la 5

Revoir l’émission Silence ça Pousse sur la 5

J’ai eu le plaisir de participer au tournage de l’émision Silence ça pousse, une excellente émission qui parle de jardinage et qui est diffusée sur france 5, présentée par deux passionnés : Noëlle Bréham et Stéphane Marie. J’ai fait une démonstration de lacto-fermentation de légumes […]

Mon livre a obtenu le prix du « Marron Littéraire » à Redon.

Mon livre a obtenu le prix du « Marron Littéraire » à Redon.

Ce fut une belle surprise, quand j’ai appris que mon livre Ni cru ni cuit avait obtenu le prix du Marron Littéraire, organisé par la confrérie du Marron de Redon, en Bretagne. Ce prix est décerné tous les ans et couronne un ouvrage qui a […]

Réécouter l’émission « On va déguster » de France Inter consacrée à la fermentation

Réécouter l’émission « On va déguster » de France Inter consacrée à la fermentation

Pour ceux qui n’ont pas pu entendre l’émission « On va déguster » de France Inter à laquelle j’ai participé, ou pour ceux qui veulent la réécouter, rendez-vous sur cette page. Vous y trouverez aussi quelques recettes qui ont été évoquées durant l’émission. Je garde un très […]

Une communauté de partage de levain, quelle bonne idée !

Une communauté de partage de levain, quelle bonne idée !

Je me fais aujourd’hui le relai d’Emmanuelle, qui écrit le blog « Les mains à la pâte« , qui est une passionnée de pain au levain, et qui a eu une merveilleuse idée. Celle de créer une banque d’échange de levains. Comme on donne un peu de […]

Lisez mon interview sur «L’observatoire des aliments»

Lisez mon interview sur «L’observatoire des aliments»

Connaissez-vous l’excellent site «l’observatoire des aliments» ? Non ? Vous y trouverez un grand nombre d’informations utiles sur les aliments, pour avoir les clefs afin de bien choisir en toute connaissance de cause parmi les multitudes d’information contradictoires dont nous sommes abreuvés chaque jour.   […]

Lisez mon interview sur «Naturo-Passion»

Lisez mon interview sur «Naturo-Passion»

Depuis ce matin est en ligne mon interview par Florian Kaplar, qui est l’auteur d’un blog très documenté sur la naturopathie. De nombreux aliments fermentés sont d’ailleurs aussi utilisés comme remèdes «naturels» depuis toujours dans la pharmacopée populaire pour soigner de nombreux petits bobos quotidiens, […]

La choucroute : un sujet du baccalauréat en science !

La choucroute : un sujet du baccalauréat en science !

Encore un signe du regain d’intérêt pour la fermentation? Un des sujets de l’épreuve de science du bac de 2014 portait sur la choucroute. Eh bien, mon livre (et ce blog) étaient en plein dans le programme du baccalauréat et je ne le savais même […]

Ni cru ni cuit, le livre est en librairie

Ni cru ni cuit, le livre est en librairie

A la découverte de l’aristocratie des aliments Crédit Photo : Guillaume Stutin On y fait la connaissance de quelques microbes, d’aliments improbables et merveilleux, tels que le macareux faisandé, ou le steack siffleur, la bière de banane ou le cacao coloré en rouge comme le […]



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