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Aidez le restaurant SŪRI

Aidez le restaurant SŪRI

Mise à jour du 27 septembre Vous êtes formidables et je suis très touchée, ainsi que mon équipe, par l’élan de générosité qu’a suscité notre appel. Nous avons grâce à vous obtenu en quelques jours 85 % de l’objectif ! Il reste encore un peu de […]

Faire son pain et son levain

Faire son pain et son levain

Voici mon dernier livre : Faire son pain et son levain, dans la collection « petits carnets pratiques » chez Larousse. Je l’ai conçu de la manière la plus pédagogique possible. Vous y trouverez tout ce qu’il faut savoir pour débuter dans le vaste monde du levain […]

Restaurant SŪRI : on ouvre !  Ateliers de fermentation : ça repart !

Restaurant SŪRI : on ouvre ! Ateliers de fermentation : ça repart !

Enfin le renouveau ! Après cette longue épreuve des longs mois de fermeture, nous avons le plaisir d’annoncer notre réouverture le mercredi 9 juin à midi. Le restaurant SŪRI pourra vous accueillir tous les midis du mardi au samedi, et aussi le soir du vendredi […]

Les ateliers de fermentation Sūri

Les ateliers de fermentation Sūri

Si vous voulez être accompagnés pour vos débuts dans le grand monde de la fermentation, nos ateliers sont faits pour vous ! Le programme des ateliers de fermentation est maintenant établi. Les inscriptions sont ouvertes. Tous les renseignements, le programme et les dates sont sur cette […]

Bocaux et fermentation pour les jardiniers

Bocaux et fermentation pour les jardiniers

Vous avez un jardin potager et voulez fermenter vos récoltes ? Alors mon dernier livre est fait pour vous. Vous y trouverez les méthodes pour fermenter la plupart des légumes cultivés dans votre jardin : rien d’exotique, donc, mais asperges, carottes, panais, betteraves, choux, navets, […]

Quoi de neuf au Restaurant Sūri ?

Quoi de neuf au Restaurant Sūri ?

Même en hiver, il fait toujours beau chez Sūri, nos plats ont des couleurs, du peps et des vitamines. Les fermentations sont faites sur place, à partit de produits frais, bios et en circuit court.  Le midi ou le soir, vous allez hésiter entre nos […]

Mon dernier livre : Pourri

Mon dernier livre : Pourri

Je sais, son titre est spécial, mais il est volontairement provocateur !  Il vous présente la fermentation, sous un autre angle que l’habituel : un angle un poil anti-conformiste mais toujours gastronomique, si, si. Réhabilitons le pourri. J’ai été enchantée lorsque Catherine Flohic, des éditions […]

Le projet FLEGME : faites avancer la science

Le projet FLEGME : faites avancer la science

Vous avez toujours rêvé de participer à la recherche scientifique et vous fermentez des légumes ? Le projet FLEGME  est pour vous.    FLEGME (Fermentation des LEGuMEs) Flegme, c’est un projet de recherche sur les «bocaux de légumes fermentés maison». Ce projet vient d’être lancé par […]

Je mange donc je suis : à voir au Musée de l’Homme

Je mange donc je suis : à voir au Musée de l’Homme

Les aliments fermentés sont à l’honneur dans une superbe exposition qui a lieu au Musée de l’Homme de Paris jusqu’au 1er juin 2020. Découvrez une vision de l’alimentation multi facettes, à la croisée des chemins entre passé, présent et avenir, culture et nature, corps biologique, […]

Sūri restaurant & deli dans l’émission Très Très Bon

Sūri restaurant & deli dans l’émission Très Très Bon

La semaine dernière, l’émission Très Très bon, de François-Régis Gaudry a consacré à mon restaurant une belle petite séquence. Je vous en fais profiter. Vous allez entrer dans notre cuisine, si, si ! et surprendre nos bocaux de légumes en fermentation !   Je suis […]



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