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Le restaurant Sūri va réouvrir !

Le restaurant Sūri va réouvrir !

Enfin ! Nous avons trouvé le temps long ! Après 3 mois et demi de fermeture, c’est avec un grand plaisir que notre équipe a retrouvé le chemin du fourneau, du service et des jarres de fermentation ! Nous voulions être certains de pouvoir à […]

Les ateliers de fermentation Sūri du printemps-été 2020

Les ateliers de fermentation Sūri du printemps-été 2020

Si vous voulez être accompagnés pour vos débuts dans le grand monde de la fermentation, nos ateliers sont faits pour vous ! Le programme des ateliers de fermentation est maintenant établi pour le printemps et l’été 2020. Les inscriptions sont ouvertes. Tous les renseignements, le programme […]

Quoi de neuf au Restaurant Sūri ?

Quoi de neuf au Restaurant Sūri ?

Même en hiver, il fait toujours beau chez Sūri, nos plats ont des couleurs, du peps et des vitamines. Les fermentations sont faites sur place, à partit de produits frais, bios et en circuit court.  Le midi ou le soir, vous allez hésiter entre nos […]

Mon dernier livre : Pourri

Mon dernier livre : Pourri

Je sais, son titre est spécial, mais il est volontairement provocateur !  Il vous présente la fermentation, sous un autre angle que l’habituel : un angle un poil anti-conformiste mais toujours gastronomique, si, si. Réhabilitons le pourri. J’ai été enchantée lorsque Catherine Flohic, des éditions […]

Le projet FLEGME : faites avancer la science

Le projet FLEGME : faites avancer la science

Vous avez toujours rêvé de participer à la recherche scientifique et vous fermentez des légumes ? Le projet FLEGME  est pour vous.    FLEGME (Fermentation des LEGuMEs) Flegme, c’est un projet de recherche sur les «bocaux de légumes fermentés maison». Ce projet vient d’être lancé par […]

Je mange donc je suis : à voir au Musée de l’Homme

Je mange donc je suis : à voir au Musée de l’Homme

Les aliments fermentés sont à l’honneur dans une superbe exposition qui a lieu au Musée de l’Homme de Paris jusqu’au 1er juin 2020. Découvrez une vision de l’alimentation multi facettes, à la croisée des chemins entre passé, présent et avenir, culture et nature, corps biologique, […]

Sūri restaurant & deli dans l’émission Très Très Bon

Sūri restaurant & deli dans l’émission Très Très Bon

La semaine dernière, l’émission Très Très bon, de François-Régis Gaudry a consacré à mon restaurant une belle petite séquence. Je vous en fais profiter. Vous allez entrer dans notre cuisine, si, si ! et surprendre nos bocaux de légumes en fermentation !   Je suis […]

« Affaires de goût », un livre de cuisine émouvant

« Affaires de goût », un livre de cuisine émouvant

Je suis très fière d’être dans le dernier livre de Camille Labro. La journaliste de M le magazine du monde a rassemblé ses chronique « Une affaire de goût », dans lesquelles des personnes d’horizon divers racontent un plat qui est important pour eux. On mange beaucoup d’autres choses […]

Sūri Restaurant & Deli est ouvert !

Sūri Restaurant & Deli est ouvert !

Ça y est : après quelques semaines de folie, le restaurant Sūri est ouvert au 108, rue Réaumur à Paris ! Désolée si je ne suis pas venue vous le dire plus tôt. Mais le rythme était si soutenu que j’ai eu très peu de […]

Surprise :  j’ouvre mon restaurant !

Surprise :  j’ouvre mon restaurant !

Vers le 15 novembre prochain, un nouveau restaurant va ouvrir ses portes à Paris : le mien ! Ce sera un espace gourmand totalement dédié à la fermentation naturelle. Le premier dans le genre ! Il n’en existe pas d’autre au monde. Et le mot « gourmand » […]



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