Poissons « Som pa » acidulés à la mode du Laos
En Asie, il est fréquent de fermenter le poisson. Vous connaissez les célèbres sushis japonais, mais saviez-vous qu’autrefois les sushis étaient fermentés ? C’était une méthode de fermentation du poisson dans le riz. Après quelque mois, ou années, le riz disparait avec la fermentation, il […]