Cuisiner


Salade de chou rave lacto-fermenté au hareng fumé

Salade de chou rave lacto-fermenté au hareng fumé

Comment vont vos bocaux de lacto-fermentation ? Après trois semaines à un mois, la fermentation a bien travaillé, on peut commencer à les ouvrir pour les goûter. Bon, c’est bien beau de faire tous ces bocaux de légumes, mais ensuite, comment les utiliser ? Les […]

Soupe Ogorki aux concombres lactofermentés, carottes et aneth

Soupe Ogorki aux concombres lactofermentés, carottes et aneth

La saison des cornichons est revenue ! J’ai préparé hier mes deux premiers bocaux de l’année. Les cornichons, on peut les manger de diverses manière. Essayez cette soupe Ogorki à la saveur acidulée qui nous vient de Pologne. La lactofermentation donne une saveur riche et […]

Quiche à la choucroute

Quiche à la choucroute

On me pose souvent la question : «Mais comment ça se mange ?» Voici une recette de quiche pour utiliser la choucroute, mais aussi n’importe quel légume suri, au sel ou en saumure : choux, choux fleurs, poivrons, courgettes, carottes, céleri, haricots verts, etc., etc. […]



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