Le blog des aliments fermentés

Nos ateliers de fermentation

Si vous voulez être accompagnés pour vos débuts dans le grand monde de la fermentation, les ateliers de l’école de fermentation sont faits pour vous ! Voici les dates des prochains ateliers en réel ou à distance.

 

Le programme des ateliers de fermentation est établi pour les semaines à venir, voici ceux du second semestre 2022. Les inscriptions sont ouvertes.

Nous proposons des ateliers à Paris et dans d’autres régions, et aussi des ateliers en vidéo pour ceux qui ne peuvent se déplacer.

Ces ateliers à distance sont en direct, c’est à dire que je réalise les préparations et vous pouvez les faire en même temps et poser vos questions, ou bien les faire tranquillement dans votre cuisine plus tard à votre rythme.

Voici les prochaines dates :


Vous trouverez les programmes et les déroulés des ateliers sur le site de l’Ecole de fermentation : http://lécoledefermentation.fr

Si ces ateliers de fermentation vous intéressent, merci de vous inscrire en cliquant sur le lien suivant pour les ateliers à Paris ou en province  : ateliers de fermentation

Et ici le lien pour s’inscrire aux ateliers en video à  distance : ateliers de fermentation à distance

Pour toute question relative aux ateliers, envoyez un mail à contact@lécoledefermentation.fr

Attention : consultez vos spams, il arrive que nos réponses arrivent dans la boîte de courrier indésirable.


Vous rêvez de vous  lancer dans la fermentation, mais vous trouvez que c’est une aventure trop risquée ?  Vous trouverez dans nos ateliers tous les conseils fiables avant de vous embarquer dans la fabrication de votre choucroute, de votre kimchi ou de vos yaourts.  Et si vous voulez démarrer un kéfir ou un kombucha, non seulement vous aurez tous les conseils pour réussir, mais vous repartirez avec les grains et la mère !

Parce qu’un blog et des livres, c’est bien, mais on n’apprend pas tout dans les livres, ni dans un blog, ni sur internet où, il faut bien le constater, un grand nombre de bêtises circulent. Et même des énormes bêtises qui font que les gens ratent leurs fermentations, et ensuite en sont dégoûtés. Certes c’est un procédé facile où on laisse faire la nature, mais si on ne respecte pas les règles indispensables, ça va inéluctablement entrer dans le côté obscur du pourri !

 

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11 commentaires sur “Nos ateliers de fermentation”

  • Bonjour Marie Claire
    J’ai fait de l’ail lacto fermenté suivant la recette de votre livre
    Dans un bocal le jus est clair,dans l’autre il est orangé
    Comme j’avais lu dans un de vos commentaires que s’il prenait une couleur fuschia ce n’était pas bon
    Je me questionne

    • Orangé, ce n’est pas fuchsia.
      Ça ne m’est jamais arrivé de ma vie que ça devienne fuchsia. C’est pourquoi je m’inquéterais si ça arrivait ;-).

  • Bj étant sur la Martinique pourrai vous me dire comment va se passer la présentation
    Que dois je avoir comme matériel et ingrédients
    Je suis intéressé pour le kimchi et l’achard
    Merci du retour

    • Vous êtes inscrit ? Vous avez normalement reçu un mail avec tous ces détails. Regardez vos spams.
      Sinon Il faut d’abord vous inscrire et vous recevrez toutes les instructions utiles, avec la manière de se connecter et la liste du matériel et des ingrédients.

  • Bj alors comment cela va se dérouler
    Je devrais acheter les ingrédients pour le cours bien sûr et être connecté en viso?
    Pouvez vous me donner plus d’informations avant de payer l’atelier

    • Ah pardon je n’avais pas vu ce premier commentaire. il y a une partir théorique ou j’explique tout ce qu’il faut connaître pour fermenter, et une partie pratique où je vous montre comment faire par exemple un bocal de légumes si vous choisissez l’atelier légumes. Vous pouvez le faire en meme temps que moi, vous recevrez la liste du matériel et des ingrédients à avoir. Vous recevrez aussi un lien pour vous connecter avec toutes les explications. 🙂

  • Après 2 ateliers (légumes et yaourt) très intéressants je viens de réaliser mes premiers yaourts 👍👍
    Les ateliers étaient instructifs et la partie pratique a permis de voir la réalisation. Je n’avais plus qu’à refaire les gestes à la maison. Merci Marie-Claire et Guillaume pour votre bienveillance et écoute, ainsi qu’aux autres participants pour les riches échanges

  • Je viens de participer à un atelier boissons à Allonne et j’en suis ravie. Marie-Claire est très professionnelle et à l’écoute de chacune pour répondre aux diverses questions. Ses explications sont claires et précises et je ne doute pas qu’elle réponde aux interrogations par mail quand celles-ci arriveront.
    Le groupe était convivial sans être trop important… chacune avait bien sa place.
    Nous sommes reparties avec de quoi cultiver nos propres kéfir et kombucha à la maison ainsi que le suivi par mail qui nous sera bien utile par la suite.
    N’hésitez pas à vous inscrire!

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