Le blog des aliments fermentés

Les nouveautés de la rentrée

Beaucoup de nouveautés de rentrée de l’École de fermentation : les ateliers en video vont bientôt commencer, nous allons donner quelques ateliers en Savoie en Novembre, les ateliers professionnels reprennent avec la possibilité de se faire financer,  et toujours : nos ateliers habituels à Paris et dans le Poitou.  

1- Les ateliers à distance

Vous habitez loin de Paris ? Vous ne pouvez simplement pas vous déplacer aux horaires proposés pour les ateliers en vie réelle ? Les ateliers à distance sont faits pour vous !

Les Ateliers à Distance vous permettent de suivre un atelier de votre choix sur votre écran. Ils sont en direct et vous pouvez dialoguer avec moi, et me poser toutes les questions que vous voulez. Vous pouvez aussi procéder aux manipulation chez vous en même temps que je vous les montre à l’écran. Nous vous enverrons la liste des ingrédients et du matériel quelques jours avant l’atelier.

Les ateliers à distance se déroulent sur une durée de deux heures en deux parties :

  1. Une présentation du thème, son histoire, des éléments de biochimie pour comprendre les phénomènes en jeu.
  2. Une partie pratique dans laquelle je vous montre comment procéder avec toutes les astuces pour réussir. Vous pouvez réaliser la recette en même temps.

Pour y participer rien de plus simple :

  1. Allez sur le site de L’École de Fermentation
  2. Achetez le nombre d’ateliers en profitant des réductions si vous en prenez plusieurs.
  3. Après le règlement vous recevez une confirmation avec le lien vers le formulaire d’inscription.
  4. Le jour de l’atelier vous recevrez votre lien de connexion.

Les personnes qui ont participé au financement participatif sur Ullule et donc qui ont déjà acheté un ou plusieurs ateliers ont reçu un courriel avec un lien vers un formulaire d’inscription. Si vous ne l’avez pas reçu, vérifiez votre boîte de courrier indésirable et s’il n’y a toujours rien, veuillez nous contacter à : contact@lecoledefermentation.fr

Les ateliers actuellement programmés

(il y en aura d’autres en 2023 comme : Miso, Kefir de lait, limonades naturelles ou sauces type ketchup)

  • Vendredi 09 septembre 2022 à 19h – Atelier Légumes Fermentés type Choucroute
  • Samedi 10 septembre 2022 à 16h – Atelier Kombucha
  • Jeudi 29 septembre 2022 à 19h – Atelier Kimchi
  • Vendredi 7 octobre 2022 à 19h – Atelier autour du Yaourt
  • Samedi 22 octobre 2022 à 16h – Atelier Légumes Fermentés type Choucroute
  • Vendredi 4 novembre 2022 à 19h – Atelier condiment : les Achards de légumes
  • Samedi 5 novembre 2022 à 16h – Atelier Kimchi
  • Samedi 03 décembre 2022 à 16h – Atelier condiment : les Achards de légumes

2- Les ateliers en Savoie

L’Ecole de Fermentation se déplace exceptionnellement en Savoie pour dispenser trois ateliers les 12 et 13 novembre prochains.

Les ateliers se dérouleront à ECOLE (73630). Chaque atelier dure 2 heures.

Pour vous inscrire, allez sur le site de L’École de Fermentation

Au programme :

  • Samedi 12 novembre à 10 h – Atelier légumes fermentés type Choucroute,
  • Samedi 12 novembre à 14 h – Atelier condiment fermenté : les achards de légumes,
  • Dimanche 13 novembre à 10 h – Atelier Kefir & Kombucha.

A noter que les personnes intéressées peuvent être hébergées dans un grand gîte.
Par ailleurs le repas du samedi midi peut être pris en commun, chacun apportant son écot à partager.

3- Les Ateliers professionnels

Ces ateliers s’adressent à tous ceux qui veulent transformer et commercialiser des légumes en fermentation naturelle, à l’échelle artisanale. cela peut vous intéresser si vous êtes professionnel de la cuisine/restauration, de l’horticulture et du maraîchages, créateurs d’entreprises autour de la conserverie ou de la transformation des légumes, etc.

Nous avons maintenant la certification Qualliopi et donc cette formation peut être financée par Pôle Emploi ou par des organisations professionnelles.

Vous pouvez aussi payer ces ateliers en 3 fois sans frais.

Pour vous inscrire et voir le programme de la formation, allez sur le site de L’École de fermentation

Les formations professionnelles se déroulent sur une journée, soit 8 heures de formation. Le déjeuner est compris. Les prochaines formations auront lieu :

  • À Paris les 23 septembre, 14 octobre et 25 novembre
  • À Allone (79) le 25 octobre

Au plaisir de vous enseigner la fermentation !

 

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4 commentaires sur “Les nouveautés de la rentrée”

  • Chère Marie-Claire,
    Je suis une semencière artisane wendate. Je vie au Québec et je désire m’inscrire à vos sessions virtuelles de formation. Je fais de la transformation lactofermentée depuis quelques années grâce à vos blogs. J’ai acheté tous vos livres. Quel est le prix de ces formations? Est-ce qu’à la fin de la formation les élèves auront une certification?
    Cordialement,
    Johanne Paquet Sioui
    480 Wahta de l’Érable, Wendake, Québec, Canada , GOA 4V0

  • Bonjour Marie Claire,

    Je suis intéressée par les ateliers professionnels. Sont-ils financables par le CPF et y aura-t-il des ateliers professionnels programmés à Paris le lundi, le mercredi ou le week-end ?
    Je vous remercie.

    • Ils ne sont pas encore finançables par le CPF pour l’instant, mais par Pôle emploi et par les organismes professionnels. A Paris c’est pour l’instant le vendredi. Mais en 2023 nous envisageons d’en faire quelques uns le lundi. Revenez voir de temps en temps les programmes :

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