Fermenter le poisson ? Vous n’y pensez pas ? Si, si, c’est délicieux et c’est très simple ! Voici un plat idéal pour l’été. La saison des sardines vient juste de commencer. Faites-le goûter à vos invités, sans leur dire que c’est du poisson fermenté. […]
Comment vont vos bocaux de lacto-fermentation ? Après trois semaines à un mois, la fermentation a bien travaillé, les légumes sont suris, on peut commencer à les ouvrir pour les goûter. Voici une recette toute simple et délicieuse pour faire une salade. Vous pouvez aussi […]
On me pose souvent la question : «Mais comment ça se mange ?» Voici une recette de quiche pour utiliser la choucroute, mais aussi n’importe quel légume suri, au sel ou en saumure : choux, choux fleurs, poivrons, courgettes, carottes, céleri, haricots verts, etc., etc. […]