C’est avec un grand plaisir que je vous présente mon nouveau livre, qui est en librairie depuis le 25 septembre 2025. Ces 100 recettes vous permettront de tout fermenter… Ou presque… Grâce à ce livre vous pourrez faire fermenter toutes les catégories d’aliments : les […]
Voici un livre pour les amoureux des saveurs fermentées qui est tout-à-fait réjouissant ! Ce carnet de recettes de cuisine, signé Malika Nguon non seulement sort des sentiers battus, mais nous permet de manger du fermenté à tous les repas de la journée. Pour […]
Un nouveau livre est paru récemment : « Fermentations, Kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine », d’Anne-Sophie Moreau, qui a participé à deux de mes ateliers il y a quelques années. Ce livre suscite beaucoup de débats dans le milieu des […]
Nos nouveaux ateliers sont programmés pour pour 2025, et on peut déjà s’y inscrire. Avec toujours les grands classiques, mais encore des nouveautés ! A l’approche des fêtes de fin d’année, pensez aussi à nos bons cadeaux pour faire plaisir à un proche ! 1- […]
Cet automne, nous nommes gâtés côté lecture, avec des parutions de livres intéressant sur la fermentation : je vous ai déjà parlé de celui de Valérie Zanon sur les pains au levain, et voici un autre livre à lire ou à offrir à des passionnés […]
C’est le troisième livre que Valérie Zanon consacre au pain au levain, et comme les précédents, c’est une réussite. Ce livre a quelque chose en plus : il se présente comme un manifeste pour le pain vivant, c’est en fait un cri d’amour pour le […]
Voici encore un restaurant extra-ordinaire. Si j’en parle ici, c’est qu’on y déguste des produits fermentés intelligemment et généreusement instillés parmi les plats, c’est créatif et délicieux. Le nom littéraire, et bien choisi, du restaurant, est de plus attirant… Partons en Touraine sur les chemins […]
Vous pouvez faire avancer la science sur le kéfir ! Le challenge Kéfir Ensemble, est un projet de sciences participatives porté par le Muséum National d’Histoire Naturelle. Participez à ce challenge en cultivant continuellement pendant un an un kéfir de fruit. Grâce à vous, nous […]
Vous cherchez un cadeau original et vraiment utile ? Offrez ou faites-vos offrir un atelier de fermentation en présence ou en visio ! à L’Ecole de Fermentation, nous avons créé des «bons cadeaux» pour que vous puissiez faire plaisir à votre entourage. Pour commander le bon […]
Je suis heureuse de vous l’annoncer car c’était attendu depuis longtemps ! Le livre étant indisponible en librairie depuis plusieurs années. Mais voilà : Les éditions Tallandier ont repris Ni cru ni cuit dans leur collection de poche « Texto ». Et je dois dire qu’il est […]