SOS Légumes


Mon bocal semble bizarre, faut-il s’inquiéter ?

Mon bocal semble bizarre, faut-il s’inquiéter ?

La lacto-fermentation n’est pas une technique nouvelle, loin de là, car elle existe depuis l’aube de l’humanité, mais elle a été oubliée depuis les 150 dernières années, et on la redécouvre aujourd’hui. On a donc perdu la connaissance de ces choses vivantes, et on sait […]

Ciel, des moisissures !

Ciel, des moisissures !

Si vous vous lancez dans la fermentation, oubliez tout ce qu’on vous a appris sur les conserves. On vous a appris que si des moisissures apparaissent sur un aliment, c’est qu’il n’est plus consommable et qu’il faut absolument le jeter. C’est faux.  Ce voile blanchâtre n’est […]


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