SOS Légumes


Ciel, des moisissures ! Que faire ? Manger ou jeter ?

Ciel, des moisissures ! Que faire ? Manger ou jeter ?

Si vous vous lancez dans la fermentation, oubliez tout ce qu’on vous a appris sur les conserves. On vous a appris que si des moisissures apparaissent sur un aliment, c’est qu’il n’est plus consommable et qu’il faut absolument le jeter. C’est faux. Appétissant pénicillium ! Il […]

SOS, mon bocal semble bizarre, faut-il s’inquiéter ?

SOS, mon bocal semble bizarre, faut-il s’inquiéter ?

La lacto-fermentation n’est pas une technique nouvelle, loin de là, car elle existe depuis l’aube de l’humanité, mais elle a été oubliée depuis les 150 dernières années, et on la redécouvre aujourd’hui. On a donc perdu la connaissance de ces choses vivantes, et on sait […]


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