Nos nouveaux ateliers sont programmés pour pour 2025, et on peut déjà s’y inscrire. Avec toujours les grands classiques, mais encore des nouveautés !

A l’approche des fêtes de fin d’année, pensez aussi à nos bons cadeaux pour faire plaisir à un proche !

1- Les ateliers en présence

Les grands classiques ont toujours programmés : atelier légumes, kimchi, miso, achard, céréales, kéfir et kombucha… De nouveaux ateliers se rajoutent au programme, par exemple un atelier sur le beurre et le kéfir de lait. Et toujours ceux consacrés aux légume, au kimchi, aux céréales, et au laitages.

Nous continuons aussi les grands ateliers de 4 heures qui font le tour d’un sujet de manière plus approfondie : un grand atelier est consacré aux légumes avec plusieurs techniques et recettes. Un autre sera consacré aux fermentations japonaises (miso, tsukemonos…) Un nouvel atelier aura pour sujet le beurre et le kéfir de lait.

Les ateliers se déroulent :

• En région parisienne, Boulevard Eugène Decros aux Lilas, proche de la station Mairie des Lilas.
• En Poitou: à Allonne dans les Deux Sèvres.
• Pour les voir et s’incrire, cliquez ici

2- Les ateliers en video en direct

Vous habitez loin de Paris ou du Poitou ? Vous ne pouvez simplement pas vous déplacer aux horaires proposés pour les ateliers en présence ? Les ateliers à distance sont faits pour vous !

Les ateliers à distance vous permettent de suivre un atelier de votre choix sur votre écran. Ils sont en direct et vous pouvez dialoguer avec moi, et me poser toutes les questions que vous voulez. Ils durent 2 heures. Vous pouvez aussi procéder aux manipulation chez vous en même temps que je vous les montre à l’écran. Nous vous envoyons la liste des ingrédients et du matériel quelques jours avant l’atelier.

Et après l’atelier, vous recevez une documentation, les recettes, et un lien pour re-visionner l’enregistrement de la partie pratique de l’ atelier sans limite de temps.

Les sujets sont aussi variés que ceux des ateliers en présence : légumes, achards, miso, viandes, poissons, beurre, céréales, boissons…

Pour y participer rien de plus simple :

1. Allez sur le site de L’École de Fermentation
2. Achetez le nombre d’ateliers en profitant des réductions si vous en prenez plusieurs (après avoir placé le premier dans le panier, les autres que vous ajouterez seront  à tarif réduit) .
3. Après le règlement vous recevez une confirmation.
4. Quelques jours avant l’atelier vous recevrez la liste des ingrédients.
5. Le jour de l’atelier vous recevrez votre lien de connexion.

Vous trouverez toutes les descriptions détaillées des ateliers sur le site de l’école de Fermentation 

Pour offrir un atelier à vos proches, la page des bons cadeaux.

3- Les Ateliers professionnels

Ces ateliers s’adressent à tous ceux qui veulent cuisiner, transformer et/ou commercialiser des légumes en fermentation naturelle, à l’échelle artisanale. Cela peut vous intéresser si vous êtes en reconversion professionnelle, ou bien déjà  professionnel de la cuisine/restauration, de l’horticulture et du maraîchages, créateurs d’entreprises autour de la conserverie ou de la transformation des légumes, etc.

Nous avons la certification Qualliopi et donc cette formation peut être financée par Pôle Emploi ou par des organisations professionnelles.

Vous pouvez aussi payer ces ateliers en 3 fois sans frais.

Pour vous inscrire et voir le programme de la formation, allez sur le site de L’École de fermentation . 

Les formations professionnelles se déroulent sur deux ou trois journée, soit 16 heures, ou 24 heures de formation. La formation de trois jours comporte les légumes et les boissons.  Celle sur deux journées ne comporte que les légumes. Le déjeuner est compris et fait partie de la formation car on y apprends aussi à cuisiner. Les prochaines formations professionnelles auront lieu en avril 2025.

Au plaisir de vous enseigner la fermentation !