Pour ceux qui n’ont pas pu entendre l’émission « On va déguster » de France Inter à laquelle j’ai participé, ou pour ceux qui veulent la réécouter, rendez-vous sur cette page. Vous y trouverez aussi quelques recettes qui ont été évoquées durant l’émission.
Je garde un très bon souvenir de cette expérience, par ce très beau dimanche matin de septembre où j’ai fait goûter du canard séché et des petits légumes fermentés à François-Régis Gaudry, aux chroniqueurs de l’émission, Elvira Masson et Dominique Hutin, et au cuisinier Philippe Emmanuelli. Ce dernier a parlé de la cuisine des poissons, et a d’ailleurs évoqué plusieurs fois des choses fermentées, comme les anchois et les harengs.
Pour réécouter cette émission, cliquez ICI.
Quelle bonne idée cette possibilité de réécouter pour les gens comme moi qui vivent un peu dans leur bulle ! Merci.
Merci ! Et avec le climat de Singapour, les fermentations doivent super bien marcher !
Merci Marie-Claire d’avoir mis le lien en ligne…c’est plus simple depuis Singapour ! Super émission je suis fan, et depuis mon passage en France cet été, trop contente : j’ai le livre. Je me régale de toutes mes fermentations et mes enfants aussi. Encore un grand merci. Aurore
Je n’avais pas non plus pu écouter l’émission en direct mais l’ai fait très rapidement en podcast, et j’ai beaucoup aimé. En fait, elle était tout simplement à l’image de la qualité de vos blogs. Merci encore de partager avec tant de patience et de pédagogie vos connaissances et votre grande expérience.
Je n’avais pas pu l’écouter en direct, je l’ai fait quelques jours après.
C’était très bien. Et je suis bien contente d’avoir le livre!