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Quelles précautions quand le bocal est entamé ?

Quelles précautions quand le bocal est entamé ?

Les bocaux de légumes fermentés se conservent très bien, même à température ambiante. Mais quand le bocal est entamé, quelques précautions s’imposent pour la bonne conservation de ce qui reste. Il vaut mieux faire plusieurs petits bocaux qu’un seul grand. Ainsi on mange tout le […]

Salade de chou rave lacto-fermenté au hareng fumé

Salade de chou rave lacto-fermenté au hareng fumé

Comment vont vos bocaux de lacto-fermentation ? Après trois semaines à un mois, la fermentation a bien travaillé, on peut commencer à les ouvrir pour les goûter. Voici une recette toute simple et délicieuse pour faire une salade. Vous pouvez remplacer le chou rave par […]

Soupe Ogorki aux concombres lactofermentés, carottes et aneth

Soupe Ogorki aux concombres lactofermentés, carottes et aneth

La saison des cornichons est revenue ! J’ai préparé hier mes deux premiers bocaux de l’année. Les cornichons, on peut les manger de diverses manière. Essayez cette soupe Ogorki à la saveur acidulée qui nous vient de Pologne. La lactofermentation donne une saveur riche et […]


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